تاثیر امولسیفایرها بر پایداری فیزیکوشیمیایی نانو امولسیون های روغن در آب
/
۰ دیدگاه
ناپایداری ترمودینامیکی نانو امولسیون‌های غذایی ممکن است در طول تولید و ذخیره‌س…
پایداری و عملکرد با استفاده از امولسیفایرهای مخلوط،بهبود تشکیل امولسیون
شکل‌گیری، پایداری و عملکرد امولسیون‌های روغن در آب ممکن است با استفاده از تر…
بررسی امکان استفاده از نشاسته اصلاح شده سدیم اکتینیل سوکسینات (E1450) بعنوان جایگزین… ۱ بررسی امکان استفاده از نشاسته اصلاح شده سدیم اکتینیل سوکسینات(E1450) بعنوان جایگزین تخم مرغ در سس مایونز
سس مایونز از امولسیون شدن روغن های گیاهی خوراک…
بررسی تأثیر نشاسته خام و اصلاح شده ذرت مومی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی خامه کم چرب
با افزایش مشکلات ناشی از مصرف غذاهای پر چرب، مصرف کنندگان تمایل به…
بررسی مواد آرومای مطلوب و ترکیبات پلی فنولی کل در فرایند تولید پودر کاکائو
پودر کاکائو و شکلات یکی از محبوب ترین ترکیبات مورداستفاده …
تاثیر جایگزین کره کاکائو (CBS) تولید شده از روغن هسته خرما و نارگیل بکر روغن (VCO) بر کیفیت شکلات شیری
خلاصه
مصرف محصولات شکلاتی در مناطق گرمسیری در حال افزایش است. ص…
