وبلاگ بنائی

شما اینجا هستید: / / وبلاگ بنائی

تاثیر امولسیفایرها بر پایداری فیزیکوشیمیایی نانو امولسیون های روغن در آب

ناپایداری ترمودینامیکی نانو امولسیون‌های غذایی ممکن است در طول تولید و ذخیره‌س…
۲۹ مهر ۱۳۹۲/توسط behrad

پایداری و عملکرد با استفاده از امولسیفایرهای مخلوط،بهبود تشکیل امولسیون

شکل‌گیری، پایداری و عملکرد امولسیون‌های روغن در آب ممکن است با استفاده از تر…
۲۹ مهر ۱۳۹۲/توسط behrad

بررسی امکان استفاده از نشاسته اصلاح شده سدیم اکتینیل سوکسینات (E1450) بعنوان جایگزین… ۱ بررسی امکان استفاده از نشاسته اصلاح شده سدیم اکتینیل سوکسینات(E1450) بعنوان جایگزین تخم مرغ در سس مایونز

 



سس مایونز از امولسیون شدن روغن های گیاهی خوراک…
۲۹ مهر ۱۳۹۲/توسط behrad

بررسی تأثیر نشاسته خام و اصلاح شده ذرت مومی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی خامه کم چرب

با افزایش مشکلات ناشی از مصرف غذاهای پر چرب، مصرف کنندگان تمایل به…
۲۹ مهر ۱۳۹۲/توسط behrad

بررسی مواد آرومای مطلوب و ترکیبات پلی فنولی کل در فرایند تولید پودر کاکائو

پودر کاکائو و شکلات یکی از محبوب ترین ترکیبات مورداستفاده …
۲۹ مهر ۱۳۹۲/توسط behrad

تاثیر جایگزین کره کاکائو (CBS) تولید شده از روغن هسته خرما و نارگیل بکر روغن (VCO) بر کیفیت شکلات شیری

خلاصه
مصرف محصولات شکلاتی در مناطق گرمسیری در حال افزایش است. ص…
۲۹ مهر ۱۳۹۲/توسط behrad
بارگذاری موارد بیشتر